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而 来 ， 与 水 结 合 形 成 的 面 团 面 筋 含 量 高 ， 吸 水 力 较 强 ， 适 合 长 时 间 高 强 度 搅 拌 。 蒸 煮 类 蛋 白 质 含 量 在 8 % ~ 1 0 . 5 % 左 右 ， 蛋 白 质 含 量 适 中 ， 适 合 各 种 中 式 面 点 ， 如 馒 头 、 面 条 、 饺 子 等 。 中 筋 面 粉 是 由 硬 性 小 麦 与 软 性 小 麦 混 合 磨 成 的 面 粉 。 小 包 装 1 0 0 % 采 用 口 高 蛋 白 优 质 小 麦 。 采 用 国 际 先 进 的 制 粉 工 艺 和 先 进 的 研 发 技 术 ， 经 过 长 粉 路 的 精 研 细 磨 ， 保 证 了 加 工 出 的 面 粉 灰 粉 低 ， 蛋 白 质 含 量 高 ， 延 展 性 好 、 色 泽 自 然 、 稳 定 时 间 长 、 吸 水 率 高 ， 抗 老 化 效 果 好 ， 出 品 率 高 。 面 包 粉 2 . 5 k g 面 包 粉 1 k g 饺 子 粉 2 . 5 k g 饺 子 粉 1 k g 黑 麦 粉 2 . 5 k g 黑 麦 粉 1 k g 蛋 糕 粉 2 . 5 k g 蛋 糕 粉 1 k g 莱 宏 雪 花 粉 莱 宏 超 级 饺 子 小 麦 粉 2 . 5 k g 黑 麦 粉 2 . 5 k g 面 包 用 小 麦 粉 皇 牌 （ 顶 级 面 包 粉 ） 唛 芝 缘 黑 小 麦 全 麦 面 包 小 麦 粉 唛 芝 缘 面 包 用 小 麦 粉 （ 4 A ） 唛 芝 缘 面 包 用 小 麦 粉 （ 5 A ） 唛 芝 缘 糕 点 用 小 麦 粉 （ 5 A ） 莱 宏 6 6 面 包 小 麦 粉 莱 宏 7 7 面 包 小 麦 粉 莱 宏 8 8 面 包 小 麦 粉 莱 宏 9 9 面 包 小 麦 粉 莱 宏 糕 点 用 小 麦 粉 莱 宏 高 级 萨 琪 玛 小 麦 粉 莱 宏 饺 子 王 莱 宏 大 富 豪 莱 宏 （ 3 0 粉 ） 麦 芯 粉 莱 宏 （ 2 0 粉 ） 雪 花 粉 莱 宏 （ 高 筋 ） 特 精 粉 莱 宏 雪 花 小 麦 粉 莱 宏 强 筋 小 麦 粉 莱 宏 麦 芯 小 麦 粉 5 k g 莱 宏 高 级 麦 芯 粉 1 0 k g 莱 宏 高 级 麦 芯 粉 5 k g 莱 宏 高 级 雪 花 粉 1 0 k g 莱 宏 高 级 雪 花 粉 2 . 5 k g 糕 点 用 小 麦 粉 2 . 5 k g 精 制 饺 子 粉 1 k g 黑 麦 粉 1 k g 面 包 用 小 麦 粉 1 k g 糕 点 用 小 麦 粉 面 包 粉 2 . 5 k g 面 包 粉 1 k g 饺 子 粉 2 . 5 k g 饺 子 粉 1 k g 黑 麦 粉 2 . 5 k g 黑 麦 粉 1 k g 蛋 糕 粉 2 . 5 k g 蛋 糕 粉 1 k g 1 2 3 4 5 6 > 新 闻 · 食 谱 探 索 更 多 公 司 新 闻 精 选 优 质 面 粉 ， 为 你 的 烘 焙 之 路 赋 予 更 多 可 能 性 。 食 谱 · 小 百 科 天 然 原 料 ， 新 鲜 磨 制 。 纯 正 面 粉 ， 烘 焙 健 康 美 食 。 1 1 / 2 3 新 闻 动 态 面 粉 发 酵 剂 是 否 具 有 活 性 如 何 检 验 　 　 新 手 和 发 面 经 常 会 发 生 面 团 发 不 起 来 的 现 象 ， 面 团 的 温 度 、 油 脂 含 量 、 盐 的 用 量 等 等 都 会 影 响 发 酵 速 度 与 效 果 。 但 酵 母 失 效 是 比 较 常 见 的 问 题 。 所 以 如 果 大 家 购 买 的 酵 母 时 间 比 较 长 了 ， 可 以 用 以 下 的 方 式 来 检 验 一 下 面 粉 发 酵 剂 是 否 具 有 活 性 。 　 　 1 、 酵 母 溶 解 在 温 水 里 以 后 ， 等 待 5 1 0 分 钟 ， 如 果 浮 起 泡 沫 很 多 则 说 明 是 活 性 良 好 的 酵 母 ， 反 之 就 是 ， 泡 沫 少 ， 活 性 小 ， 不 建 议 使 用 。 　 　 2 、 准 备 小 半 杯 温 水 ， 与 手 指 温 度 差 不 多 即 可 ， 在 温 水 里 加 入 1 / 2 小 勺 糖 用 来 充 当 酵 母 的 养 料 ， 慢 慢 搅 拌 均 匀 ， 然 后 加 入 适 量 干 酵 母 ， 搅 拌 均 匀 ， 静 置 观 察 。 　 　 3 、 如 果 你 购 买 的 干 酵 母 是 大 包 的 ， 在 开 封 前 可 室 温 下 保 存 ， 开 封 后 请 放 入 密 封 瓶 并 放 进 冰 箱 冷 藏 （ 5 ℃ 的 温 度 比 较 适 合 ） ， 越 快 用 完 越 好 。 家 庭 使 用 建 议 购 买 小 包 装 的 酵 母 ， 以 免 长 时 间 用 不 完 而 失 去 活 性 。 　 　 以 上 就 是 面 粉 发 酵 剂 是 否 具 有 活 性 的 检 验 方 法 ， 如 果 大 家 通 过 上 面 的 方 式 检 验 后 ， 面 团 还 是 发 酵 不 起 来 ， 就 是 别 的 原 因 导 致 的 。 1 1 / 2 0 新 闻 动 态 面 粉 发 酵 剂 是 否 具 有 活 性 如 何 检 验 　 　 新 手 和 发 面 经 常 会 发 生 面 团 发 不 起 来 的 现 象 ， 面 团 的 温 度 、 油 脂 含 量 、 盐 的 用 量 等 等 都 会 影 响 发 酵 速 度 与 效 果 。 但 酵 母 失 效 是 比 较 常 见 的 问 题 。 所 以 如 果 大 家 购 买 的 酵 母 时 间 比 较 长 了 ， 可 以 用 以 下 的 方 式 来 检 验 一 下 面 粉 发 酵 剂 是 否 具 有 活 性 。 　 　 1 、 酵 母 溶 解 在 温 水 里 以 后 ， 等 待 5 1 0 分 钟 ， 如 果 浮 起 泡 沫 很 多 则 说 明 是 活 性 良 好 的 酵 母 ， 反 之 就 是 ， 泡 沫 少 ， 活 性 小 ， 不 建 议 使 用 。 　 　 2 、 准 备 小 半 杯 温 水 ， 与 手 指 温 度 差 不 多 即 可 ， 在 温 水 里 加 入 1 / 2 小 勺 糖 用 来 充 当 酵 母 的 养 料 ， 慢 慢 搅 拌 均 匀 ， 然 后 加 入 适 量 干 酵 母 ， 搅 拌 均 匀 ， 静 置 观 察 。 　 　 3 、 如 果 你 购 买 的 干 酵 母 是 大 包 的 ， 在 开 封 前 可 室 温 下 保 存 ， 开 封 后 请 放 入 密 封 瓶 并 放 进 冰 箱 冷 藏 （ 5 ℃ 的 温 度 比 较 适 合 ） ， 越 快 用 完 越 好 。 家 庭 使 用 建 议 购 买 小 包 装 的 酵 母 ， 以 免 长 时 间 用 不 完 而 失 去 活 性 。 　 　 以 上 就 是 面 粉 发 酵 剂 是 否 具 有 活 性 的 检 验 方 法 ， 如 果 大 家 通 过 上 面 的 方 式 检 验 后 ， 面 团 还 是 发 酵 不 起 来 ， 就 是 别 的 原 因 导 致 的 。 1 1 / 2 0 新 闻 动 态 面 粉 常 用 发 酵 方 式 日 常 生 活 中 ， 蒸 馒 头 之 前 ， 都 要 对 面 粉 进 行 发 酵 ， 常 见 的 发 酵 方 式 有 小 苏 打 发 酵 、 老 面 发 酵 和 酵 母 发 酵 ， 它 们 各 有 自 己 独 特 的 特 点 ， 下 面 由 山 东 面 粉 公 司 为 大 家 介 绍 一 下 这 三 种 发 酵 方 式 方 法 。 　 　 用 小 苏 打 发 酵 ， 蒸 出 来 的 馒 头 不 但 很 松 软 而 且 口 味 也 非 常 好 ， 但 是 小 苏 打 会 严 重 破 坏 面 粉 中 的 B 族 维 生 素 。 在 日 常 饮 食 中 ， 我 们 人 体 所 需 的 维 生 素 B 族 主 要 就 是 通 过 粮 食 获 得 ， 这 使 蒸 馒 头 用 小 苏 打 发 酵 会 有 很 多 营 养 学 家 的 强 烈 反 对 。 小 苏 打 就 是 我 们 常 说 的 碱 面 ， 在 很 多 小 吃 摊 和 粥 铺 常 会 用 到 这 种 物 质 ， 它 可 以 让 熬 粥 的 时 间 缩 短 ， 可 以 让 含 很 少 米 粒 的 粥 里 看 起 来 粘 稠 ， 但 是 它 同 时 也 将 稻 米 中 的 维 生 素 B 族 破 坏 的 所 剩 无 几 。 　 　 老 面 发 酵 比 小 苏 打 似 乎 更 好 一 点 ， 它 并 不 会 破 坏 面 粉 中 的 原 有 营 养 物 质 。 发 酵 后 ， 面 粉 里 含 有 的 植 酸 可 被 分 解 ， 植 酸 阻 碍 钙 、 铁 、 镁 等 元 素 的 吸 收 ， 这 使 得 机 体 更 容 易 吸 收 和 利 用 这 些 营 养 物 质 。 所 以 人 们 现 在 也 使 用 这 用 发 酵 方 式 。 　 　 酵 母 发 酵 可 以 说 是 营 养 学 家 比 较 推 崇 的 一 种 面 粉 发 酵 方 法 ， 蒸 出 的 馒 头 不 仅 味 道 好 而 且 营 养 价 值 也 非 常 高 。 酵 母 有 干 酵 母 和 鲜 酵 母 两 种 ， 属 于 单 细 胞 微 生 物 。 酵 母 本 身 是 可 食 用 的 ， 而 且 营 养 丰 富 。 酵 母 不 仅 含 有 ： 碳 水 化 合 物 、 蛋 白 质 、 脂 肪 ， 还 富 含 矿 物 质 、 维 生 素 和 酶 类 ， 尤 其 是 维 生 素 B 族 。 此 外 ， 酵 母 里 还 含 有 硒 、 铬 等 有 利 于 大 家 身 体 健 康 的 矿 物 质 。 为 现 在 人 们 普 遍 使 用 的 发 酵 方 式 。 1 1 / 2 0 新 闻 动 态 面 粉 手 艺 紫 薯 花 做 法 　 　 把 所 有 的 材 料 放 入 面 包 筒 里 ， 除 黄 油 外 ， 设 制 和 面 2 0 分 。 和 面 2 0 分 钟 后 加 入 黄 油 继 续 和 面 2 0 分 钟 进 行 发 酵 。 发 酵 至 2 到 2 . 5 倍 。 排 出 空 气 分 7 小 团 醒 1 5 分 钟 。 取 一 面 团 压 扁 放 上 紫 薯 泥 。 把 圆 团 压 扁 ， 用 剪 刀 剪 8 下 。 做 好 的 花 包 放 入 烤 盘 里 进 行 二 次 发 酵 。 　 　 发 酵 至 2 倍 ， 涂 上 鸡 蛋 液 ， 放 上 黑 芝 麻 ， 烤 箱 1 8 0 度 预 热 5 分 钟 ， 放 入 面 包 烤 2 0 分 钟 。 2 0 分 钟 出 烤 箱 放 凉 。 　 　 二 ： 紫 薯 去 皮 ， 上 笼 蒸 熟 。 趁 热 把 白 糖 放 进 去 ， 尽 量 碾 得 很 细 。 糖 这 个 量 自 己 来 订 。 等 微 凉 了 往 后 。 把 牛 奶 溶 化 的 酵 母 也 拌 进 去 。 一 同 拌 和 好 了 之 后 。 和 面 粉 一 同 揉 成 润 滑 的 面 团 。 静 置 二 十 分 钟 。 用 刀 切 一 条 面 团 。 搓 成 长 条 状 。 这 样 的 长 条 ， 需 求 三 条 。 　 　 然 后 用 擀 面 杖 擀 平 ， 尽 量 簿 一 些 ， 花 片 会 好 看 些 。 这 个 进 程 ， 假 定 面 片 粘 的 话 ， 能 够 撒 一 些 干 面 粉 。 先 取 一 个 长 条 ， 用 手 折 成 花 心 。 再 取 一 个 长 条 ， 切 一 段 ， 折 成 花 片 。 需 求 折 四 个 花 片 以 上 。 把 剩 下 的 面 片 用 这 样 的 办 法 折 完 。 把 每 一 段 花 片 沾 一 点 水 ， 别 离 沾 在 花 心 的 周 围 。 然 后 ， 生 胚 就 是 这 样 了 ， 能 够 放 在 蛋 糕 模 里 。 上 笼 蒸 十 到 十 五 分 钟 。 1 1 / 1 9 新 闻 动 态 燕 麦 底 樱 花 芒 果 慕 斯 蛋 糕 1 、 原 料 ： 面 粉 、 牛 奶 、 白 糖 、 酵 母 。 2 、 面 粉 中 放 入 干 酵 母 、 白 糖 ， 和 面 粉 搅 拌 均 匀 ， 加 入 牛 奶 合 成 面 团 ， 盖 上 保 鲜 膜 醒 发 。 （ 蒸 馒 头 的 面 团 要 比 包 子 面 团 稍 硬 一 些 ） 1 1 / 1 9 新 闻 动 态 椰 蓉 紫 薯 面 包 1 、 原 料 ： 面 粉 、 牛 奶 、 白 糖 、 酵 母 。 2 、 面 粉 中 放 入 干 酵 母 、 白 糖 ， 和 面 粉 搅 拌 均 匀 ， 加 入 牛 奶 合 成 面 团 ， 盖 上 保 鲜 膜 醒 发 。 （ 蒸 馒 头 的 面 团 要 比 包 子 面 团 稍 硬 一 些 ） 莱 州 宏 源 面 粉 有 限 公 司 电 话 ： 0 5 3 5 2 3 1 9 4 6 8 传 真 ： 0 5 3 5 2 3 4 7 2 1 7 邮 箱 ： s s c h o n g y u a n @ s i n a . c o m 地 址 ： 山 东 烟 台 莱 州 市 沙 河 镇 宋 家 村 网 站 首 页 关 于 宏 源 公 司 简 介 企 业 文 化 企 业 资 质 生 产 设 备 泰 国 工 厂 青 岛 商 贸 公 司 产 品 中 心 烘 焙 类 蒸 煮 类 小 包 装 新 闻 资 讯 公 司 新 闻 行 业 动 态 食 谱 · 小 百 科 联 系 我 们 E n g l i s h 微 信 扫 一 扫 C o p y r i g h t © 莱 州 宏 源 面 粉 有 限 公 司 网 站 建 设 ： 中 企 动 力   烟 台 电 话 ： 0 5 3 5 2 3 1 9 4 6 8 E m a i l ： s s c h o n g y u a n @ s i n a . c o m

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