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『 烘 焙 入 门 』 『 烘 焙 食 谱 』 【 我 爱 做 美 食 网 】 网 站 首 页 烘 焙 入 门 烘 焙 食 谱 精 品 类 饼 干 类 蛋 糕 类 面 包 类 其 它 类 美 食 菜 谱 原 料 介 绍 工 具 介 绍 必 备 工 具 选 备 工 具 烘 焙 入 门 必 备 工 具 清 单 必 备 原 料 清 单 烘 焙 基 础 知 识 展 开 + 收 起 1 . 烤 箱 几 乎 所 有 烘 焙 材 料 都 需 要 烤 箱 来 最 后 烤 熟 ， 所 以 它 是 家 庭 烘 焙 的 第 一 必 备 工 具 。 国 外 品 牌 推 荐 A C A 、 国 内 品 牌 推 荐 长 帝 ， 价 格 大 概 在 5 0 0 1 0 0 0 左 右 。 2 . 厨 房 秤 精 确 称 取 烘 焙 原 料 的 工 具 ， 烘 焙 必 备 工 具 之 一 。 推 荐 香 山 牌 ， 价 格 在 4 0 元 左 右 。 3 . 打 蛋 器 打 发 鸡 蛋 、 奶 油 之 类 液 态 烘 焙 原 料 的 工 具 ， 比 手 工 打 发 节 省 9 5 % 以 上 的 时 间 。 推 荐 A C A 牌 ， 价 格 在 8 0 元 左 右 。 4 . 量 勺 精 确 量 取 液 体 原 料 的 工 具 。 要 买 各 种 规 格 都 有 的 一 整 套 ， 可 以 满 足 大 部 分 使 用 需 要 。 价 格 在 2 0 元 左 右 。 5 . 烤 盘 系 列 原 料 在 烤 箱 内 的 放 入 、 盛 放 、 取 出 的 一 系 列 工 具 ， 一 般 买 烤 箱 的 时 候 自 带 。 6 . 面 粉 筛 将 面 粉 筛 成 松 散 、 大 小 均 匀 颗 粒 的 工 具 。 价 格 1 0 元 左 右 。 7 . 不 锈 钢 盆 搅 拌 原 料 、 打 发 原 料 的 必 备 容 器 。 要 准 备 不 同 形 状 、 不 同 容 量 的 若 干 个 ， 方 便 烘 焙 中 使 用 。 价 格 整 套 1 0 0 元 左 右 。 8 . 橡 皮 刮 刀 面 糊 类 原 料 搅 拌 的 必 备 工 具 。 价 格 2 0 元 左 右 。 9 . 塑 料 刮 铲 刮 平 蛋 糕 类 的 面 糊 、 奶 油 的 必 备 工 具 。 价 格 5 元 左 右 。 1 0 . 烘 焙 锡 纸 包 裹 食 材 、 隔 热 食 材 、 防 止 食 材 着 色 过 深 、 易 于 脱 模 。 价 格 1 5 元 左 右 。 1 1 . 烘 焙 油 纸 隔 离 食 材 ， 防 止 食 材 粘 连 模 具 ， 比 锡 纸 便 宜 。 价 格 1 0 元 左 右 。 1 2 . 蛋 糕 圆 模 制 作 蛋 糕 的 必 备 模 具 ， 通 常 为 圆 形 ， 底 部 是 活 动 的 ， 可 脱 出 。 价 格 3 0 元 左 右 。 1 3 . 烤 箱 温 度 计 精 确 掌 握 烤 箱 温 度 的 工 具 。 价 格 3 0 元 左 右 。 展 开 + 收 起 1 . 面 粉 烘 焙 用 的 面 粉 是 高 筋 和 低 筋 面 粉 。 高 筋 粉 适 用 于 制 作 面 包 ； 低 筋 粉 适 用 于 制 作 蛋 糕 和 饼 干 。 2 . 鸡 蛋 鸡 蛋 广 泛 用 于 烘 焙 制 作 中 ， 是 制 作 饼 干 、 蛋 糕 必 不 可 少 的 原 料 。 烘 焙 用 的 鸡 蛋 要 用 鲜 鸡 蛋 ， 不 新 鲜 的 不 能 用 ， 更 不 可 以 是 冷 冻 过 的 。 3 . 白 砂 糖 烘 焙 食 品 以 甜 为 主 ， 白 砂 糖 是 甜 的 来 源 。 推 荐 太 古 牌 。 4 . 糖 粉 多 用 来 装 饰 糕 点 ， 也 可 以 用 来 制 作 曲 奇 、 蛋 糕 等 。 白 砂 糖 磨 成 粉 末 的 状 态 ， 推 荐 太 古 牌 ， 价 格 1 1 元 / 3 0 0 克 左 右 。 5 . 黄 油 制 作 黄 油 曲 奇 饼 干 的 必 备 原 料 ， 推 荐 安 佳 牌 。 价 格 约 2 5 元 / 5 0 0 克 左 右 。 6 . 淡 奶 油 制 作 奶 油 蛋 糕 、 小 山 卷 等 烘 焙 制 品 的 必 备 原 料 。 推 荐 蓝 风 车 牌 或 者 铁 塔 牌 。 价 格 5 0 元 / 1 L 左 右 。 7 . 植 物 油 烘 焙 用 的 植 物 油 一 般 为 色 拉 油 、 橄 榄 油 。 8 . 奶 油 奶 酪 制 作 奶 酪 蛋 糕 的 必 备 原 料 。 推 荐 k i r i 牌 ， 价 格 5 5 元 / 5 0 0 克 左 右 。 9 . 马 苏 里 拉 奶 酪 制 作 比 萨 的 必 备 原 料 。 价 格 2 5 元 / 4 5 0 克 左 右 。 1 0 . 马 斯 卡 彭 奶 酪 制 作 提 拉 米 苏 的 必 备 原 料 。 价 格 5 0 元 / 5 0 0 克 左 右 。 1 1 . 可 可 粉 可 以 用 来 制 作 提 拉 米 苏 、 巧 克 力 蛋 糕 、 可 可 味 曲 奇 和 热 可 可 奶 等 。 价 格 3 0 元 / 2 5 0 克 左 右 。 展 开 + 收 起 1 . 蛋 白 打 发 方 法 详 解 本 文 细 致 的 讲 解 了 烘 焙 新 手 必 备 的 蛋 白 打 发 技 巧 ， 看 完 后 ， 相 信 你 对 蛋 白 的 打 发 会 有 一 个 清 楚 的 脉 路 。 2 . 奶 油 打 发 方 法 详 解 奶 油 打 发 是 烘 焙 必 备 技 巧 。 本 文 站 在 烘 焙 入 门 新 手 的 角 度 详 细 讲 解 了 奶 油 打 发 的 每 一 个 重 点 和 注 意 事 项 。 3 . 黄 油 打 发 方 法 详 解 黄 油 广 泛 用 于 磅 蛋 糕 、 麦 芬 、 黄 油 饼 干 等 烘 焙 食 品 的 制 作 。 本 文 分 三 步 详 细 讲 解 了 黄 油 的 打 发 过 程 、 要 点 及 注 意 事 项 。 4 . 1 0 个 烘 焙 入 门 问 答 以 问 答 的 形 式 总 结 了 烘 焙 入 门 新 手 在 实 际 烘 焙 制 作 过 程 中 的 1 0 个 常 见 问 题 。 5 . 8 个 烘 焙 基 础 用 语 简 单 介 绍 了 4 种 蛋 糕 打 法 、 2 种 拌 和 方 法 和 2 种 发 泡 状 态 。 6 . 给 烘 焙 入 门 者 的 一 些 忠 告 给 烘 焙 新 手 的 一 些 中 肯 的 建 议 和 忠 告 ， 烘 焙 入 门 者 必 看 。 7 . 鸡 蛋 白 打 发 的 三 大 重 点 讲 解 了 打 发 蛋 白 过 程 中 加 糖 时 机 、 搅 拌 工 具 和 搅 拌 程 度 的 三 个 重 点 。 8 . 烤 箱 的 3 个 使 用 注 意 事 项 使 用 烤 箱 制 作 烘 焙 食 品 时 的 3 个 注 意 事 项 。 9 . 烤 箱 温 度 掌 控 简 谈 精 确 地 掌 控 烤 箱 的 温 度 是 烘 焙 的 重 点 ， 也 是 很 多 烘 焙 新 手 最 棘 手 之 处 。 本 文 告 诉 大 家 烤 箱 温 度 问 题 的 根 本 原 因 和 应 对 办 法 。 1 0 . 淡 奶 油 打 发 的 经 验 分 享 主 要 介 绍 了 淡 奶 油 不 同 适 用 范 围 的 打 发 程 度 。 烘 焙 食 谱 全 部 分 类 : 精 品 类 饼 干 蛋 糕 面 包 其 它 美 食 菜 谱 馋 嘴 肉 丁 蜜 香 核 桃 大 盘 鸡 桃 胶 羹 更 多 . . . 烘 焙 美 食 鉴 赏 自 制 生 日 蛋 糕 自 制 生 日 蛋 糕 自 创 巧 克 力 栗 子 奶 油 蛋 糕 自 制 小 汽 车 蛋 糕 更 多 . . . 最 近 更 新 葡 萄 冷 盘 风 味 果 冻 粒 粒 橙 果 冻 苹 果 面 包 布 丁 法 式 焦 糖 布 丁 奶 茶 布 丁 芒 果 布 丁 黑 芝 麻 布 丁 蛋 奶 布 丁 豆 腐 麻 团 星 形 炸 面 棒 炸 面 棒 可 可 球 饰 炸 面 圈 豆 腐 炸 面 圈 炸 面 圈 草 莓 奶 油 泡 芙 分 享 ： 关 于 我 们 友 情 链 接 京 I C P 备 1 4 0 5 3 8 7 6 号 1

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