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中 国 有 八 大 菜 系 , 分 别 是 : 1 . 川 菜 : 以 四 川 为 代 表 , 口 味 麻 辣 , 重 油 重 辣 , 以 火 锅 、 麻 辣 烫 、 水 煮 鱼 等 为 代 表 。
2 . 粤 菜 : 以 广 东 为 代 表 , 口 味 清 淡 , 注 重 原 汁 原 味 , 以 烧 腊 、 烤 鸭 、 蒸 鱼 等 为 代 表 。
3 . 湘 菜 : 以 湖 南 为 代 表 , 口 味 酸 辣 , 以 剁 椒 鱼 头 、 口 味 虾 、 毛 氏 红 烧 肉 等 为 代 表 。
4 . 鲁 菜 : 以 山 东 为 代 表 , 口 味 咸 鲜 , 以 烤 肉 、 炖 菜 、 煮 饺 子 等 为 代 表 。
5 . 闽 菜 : 以 福 建 为 代 表 , 口 味 清 淡 , 以 海 鲜 、 烤 鸭 、 沙 茶 面 等 为 代 表 。
6 . 苏 菜 : 以 江 苏 为 代 表 , 口 味 清 淡 , 以 小 笼 包 、 狮 子 头 、 清 蒸 鱼 等 为 代 表 。
7 . 浙 菜 : 以 浙 江 为 代 表 , 口 味 清 淡 , 以 西 湖 醋 鱼 、 东 坡 肉 、 龙 井 虾 仁 等 为 代 表 。
8 . 徽 菜 : 以 安 徽 为 代 表 , 口 味 酸 甜 苦 辣 , 以 徽 菜 宴 、 徽 式 烤 鸭 、 徽 式 腌 鲜 等 为 代 表 。
豫 I C P 备 2 0 2 3 0 1 3 6 3 4 号